湾港清明祭|第四章|儋州白膜

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这是我爸最喜欢的家乡小吃,儋州白膜。

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这种长得像豆腐一样的羔品是用当地水稻制作的。先把大米碾磨成沫,然后静置凝结,一层完成后再往上叠加,就像七彩蛋糕的做法,叠加几层后撒上佐料,就成了这种口感细腻又紧致Q弹的小吃。搭配上当地的果醋,唔~香滑软糯!

当然,既然是小吃,就不是清明才能吃到的特殊贡品,在当地随时都能吃到这种美味。不过街上似乎没见到有商贩在卖,也许因为家家户户都自己制作吧。

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芒果大家都吃过,但果核薄到这种程度的,恐怕在内地是没机会见到了。

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