冰糖川贝炖雪梨

叶子回到深圳后就感冒了,这两天鼻子的症状渐渐有缓解,但咳嗽一直不好,吃西药也没什么明显效果。我想起之前看过的一个冰糖川贝炖雪梨治疗咳嗽的食疗菜谱,于是昨天买菜的时候就顺道买了两个雪梨和一些川贝母,准备试试看。

首先,要准备的材料有雪梨、贝母粉末和冰糖。挑雪梨没什么讲究,只要个大饱满没破没损即可。至于贝母,可以在中药房买到,是很普遍的中药,一般有浙贝母和川贝母,浙贝母便宜些,但是个头小的川贝母药效更好。买的时候记得叫药房的人帮你碾碎,省得回来自己折腾。我一共买了10克,正好够两次的分量。

材料准备好了就开始吧。

第一步,先把雪梨切开一个盖子,为掏空梨心做准备。

第二步,不管用什么工具,把梨心掏出来。

因为我们家没有那种细长的尖刀,就只好用组合工具里这个V字截面形状的不知道该称之为啥玩意的工具来掏心了。不过幸好这个工具很适合掏心,三两下就把梨心掏干净了,刀口也切得蛮漂亮的。

第三步,用冰糖填满掏空的部分,尽量填满。

第四步,倒入贝母粉。一个雪梨大概对应3-5克的贝母,这样一小勺就可以了。

贝母粉倒入后,用勺子稍微拨一拨,整理下,让粉末把冰糖的空隙填满。

这样整齐点也好看些。

第五步,盖上雪梨帽,用牙签固定好,防止炖的过程中汁液溢出。

我们家里没牙签,就拿叶子的化妆棉签,把两头削尖就可以当牙签用了。

固定好之后就是这个样子了。

感觉好像某种特殊装置…哔哔~这里是蓝星,请求支援,OVER!

第六步,隔水炖。

不要放太多水,只要不会烧干就行,我是把水位线控制在装梨的碗的一半高度的位置。

好啦,一切就绪就盖上煲盖吧。

这个没有什么文火武火那么麻烦,开足火力炖一个半到两个小时就可以了。

不放心的话,期间可以时不时观察下水够不够,别烧干了。

不过也别老是揭开煲盖,不然药气就要流失掉了,看两眼就行。

……

静静等待一个半小时……

……

冰糖川贝炖雪梨就完成啦!

揭开煲盖的一瞬间,香甜的气味瞬间就从煲里涌出来咯!

拔出牙签,揭开帽子。

热腾腾的药液一定要趁热喝!小心烫~

这么美味的药,我都忍不住咬了两口。

 

今天叶子的咳嗽稍微好了一些,今晚再炖一个!

9 thoughts on “冰糖川贝炖雪梨

  1. 其實你可以選擇搵龍利葉+豬+羅漢果…煲湯都可以…唔加肉都得!都有顯著療效….唔洗咳

    你e個方法鄧野有的怪….最起碼應該搵個蓋come住…走晒的藥氣…XD

    我之前都有寫底個blog有講咳既問題….飲乜可以止咳…..除左搵栗子但煲湯…但要搵反果篇野~

    • 哦~~~唔系~~~可能我冇讲清楚搞到你误会咗添。我系有盖住噶。炖嘢哦,梗系要盖实个煲盖嘎啦,唔系点炖啊。炖嘢唔盖盖,比阿嫲知道实激餐饱,哈哈。不过我系为咗记录低成个过程,所以炖之前影一张,炖好之后影一张咁咯。睇来我等阵要改一改中间果段说话先得。

      你讲个菜谱我未听过添,Mark低黎以后试下。不过我整嘢食好渣噶咋,超级新手,净系识得几味小菜。今次炖雪梨都系轻轻咁试下手,你话煲汤,唔,得闲试下。

    • 哇!!! e個食療方十拿9搵!!! XDD~龍利葉+羅漢果!止咳一定得,,,,掂個你食川貝~

      e+的男人識得煮幾味,,,簡直買小見小(在香港)

      if u don’t mind , may i asking 你識煮咩呢? XD

    • 我几日前试过一下你讲噶方法,的确唔错,不过我当时冇稳到龙利叶,药房噶阿姨话要去好远噶市场问果D卖树根噶阿伯先至会有哦,所以我就用罗汉果同胡萝卜、粟米、薏米、川贝炖埋一起,效果都算ok,距宜家冇乜咳了。

      唔该晒你啊!

    • 我识整噶菜好小儿科噶咋,例如咩小炒肉(辣噶)啦、芹菜香干啦、番茄炒蛋啦、海米冬瓜咯,或者系烙个土豆饼啊咁样之类噶小菜咁咯。

...

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